Vin Coteaux-du-layon Château la variere - 2017

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2017 du Château la Varière est un vin blanc prestigieux de la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin liquoreux, souvent issu du cépage Chenin Blanc, est connu pour son équilibre parfait entre la richesse sucrée et l'acidité rafraîchissante. Le millésime 2017, avec un climat favorable, offre des arômes complexes de fruits mûrs, tels que l'abricot et les agrumes, soutenus par des notes de miel et de fleurs blanches. Le terroir de cette région est caractérisé par ses sols schisteux et son climat tempéré, qui favorisent une maturation lente des raisins permettant d'obtenir une concentration aromatique exceptionnelle. Le Château la Varière, avec une histoire riche, est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles combinées à des techniques modernes, mettant en valeur la pureté et la complexité des vins de Coteaux-du-Layon.

En termes d'accords mets-vins, ce vin s'associe parfaitement avec des plats qui mettent en valeur ses caractéristiques sucres et acidulées. Les foie gras cuisinés sous différentes formes, comme en terrine ou poêlé, créent une harmonie sublime. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, accentuent également sa douceur tout en offrant une belle complémentarité. Pour un accord régional, essayez-le avec un dessert traditionnel de la Loire, comme une tarte aux pommes caramélisées.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon 2017, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes avant la dégustation peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez le bouquet complexe en remuant légèrement votre verre. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre la douceur, l'acidité et la longueur en bouche qui caractérisent ce vin exceptionnel.