Vin Coteaux-du-layon Chateau de la Roulerie - 1992

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 1992 du Château de la Roulerie est un trésor de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région d'Anjou-Saumur, réputée pour ses vins moelleux. Composé principalement de chenin blanc, ce vin blanc révèle une robe dorée et délivre des arômes de miel, d'acacia et d'abricot confit. Le millésime 1992, bien que capricieux, offre une belle concentration grâce à des baies botrytisées. Le sol argilo-calcaire et un climat océanique apportent fraîcheur et minéralité. Le Château de la Roulerie, fort de plusieurs siècles d'histoire, est renommé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour du foie gras, dont la richesse s'accordera parfaitement avec le potentiel suavité du vin. Les plats à base de volaille en sauce ou les fromages persillés, comme le Roquefort, sublimeront ses arômes. Pour un accord régional, essayez des rillauds d'Anjou caramélisés, qui donneront une belle harmonie entre sucre et salinité avec le vin.

En dégustation, servez le vin à environ 10-12 °C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur dorée. Approchez le verre pour inhaler ses notes de miel et d'épices, puis en bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle complète révèle tout l'art de ce vin de la Loire.