Vin Coteaux-du-layon XV - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Château XV 2015 est un vin blanc de France, précisément de la région de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin, souvent issu du cépage Chenin Blanc, est réputé pour sa douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante. Le millésime 2015 est considéré excellent, offrant des arômes riches de fruits confits et de miel, grâce à la vinification qui exploite la pourriture noble ou passerillage. Le terroir argilo-schisteux et le climat tempéré de la Loire, avec ses brouillards matinaux et ses après-midis ensoleillés, favorisent un développement parfait de la vigne. Le domaine Château XV jouit d'une grande réputation, combinant traditions séculaires et techniques modernes pour produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, je suggère des plats qui complètent sa douceur et sa richesse aromatique. Optez pour du foie gras, dont la texture et la saveur se marient parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Des fromages bleus, comme le Roquefort, accentueront également sa complexité. Pour une expérience régionale, servez-le avec un dessert tarte Tatin ou une tarte au citron meringuée pour une parfaite juxtaposition sucré-acide.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes suffira à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier sa couleur dorée. Humez les arômes pour discerner le miel et les fruits confits, puis goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant une douceur équilibrée par une belle acidité.