Vin Coteaux-du-layon Domaine de la Closerie - Les Quarts - 1998

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Les Quarts" 1998 du Domaine de la Closerie est un vin blanc moelleux issu de la magnifique région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois élégants et complexes. Le millésime 1998 a bénéficié d'un climat propice, permettant une surmaturation des raisins et favorisant le développement de la pourriture noble, qui apporte finesse et richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire associé à une viticulture respectueuse traduit un savoir-faire ancestral. La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré et ses sols variés, ce qui contribue à la diversité et à la qualité de ses vins. Le Domaine de la Closerie, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour produire des vins qui expriment authentiquement le terroir local.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords avec du foie gras poêlé, dont la texture et la richesse se marient à merveille avec la douceur du vin. Les plats à base de fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, compléteront également le profil aromatique du vin. Les desserts à base de fruits, notamment une tarte tatin ou un crumble aux pommes, renforceront l'harmonie gustative en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets ambrés avant de prendre le temps de humer les arômes envoutants de miel, de fruits confits et de fleur d'acacia. En bouche, savourez la richesse et l'équilibre entre la douceur et l'acidité, qui contribuent à sa persistance élégante.