Vin Coteaux-du-layon Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon "Vieilles Vignes" 2021 est un vin blanc doux et raffiné, typique de l'Anjou-Saumur, une sous-région de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par l'utilisation presque exclusive du cépage Chenin Blanc, qui confère des arômes de miel, de fruits exotiques et de coing. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu des conditions climatiques variées, a permis de créer un vin équilibré alliant fraîcheur et douceur grâce aux sols schisteux et argileux de la région. La Vallée de la Loire est connue pour ses divers microclimats et son patrimoine viticole riche. Le château producteur jouit d'une histoire séculaire qui contribue à la renommée de ses cuvées, alliant traditions et savoir-faire.

Pour accompagner ce Coteaux-du-layon, optez pour des plats qui rehausseront sa subtilité et sa douceur. Un foie gras poêlé avec une compote de pommes ou de figues serait un choix classique et délicieux. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, s'harmonisent également bien. Pour une touche régionale, un dessert aux pommes cuites ou une tarte Tatin révèlera les nuances savoureuses de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage de 30 minutes avant dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes qui évoluent et s'intensifient au nez. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.