Vin Coteaux-du-layon La Roche Saint Aens - Mélodie d'Automne - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Mélodie d'Automne" 2018 du Château La Roche Saint Aens est un vin moelleux, typique de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin blanc est issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins riches et élégants. Le millésime 2018, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une excellente concentration des sucres naturels, grâce à la pourriture noble. Le terroir des Coteaux-du-Layon, caractérisé par des sols schisteux et un microclimat tempéré, contribue à des vins harmonieux avec une belle acidité. Le domaine La Roche Saint Aens est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire ancestral, transmettant l'art de la vinification de génération en génération.

Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits confits et de miel. Un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort s'accorderont parfaitement avec cette cuvée. Pour une expérience régionale, associez-le à un dessert typiquement angevin comme une tarte Tatin aux pommes, qui mettra en valeur sa douceur et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée limpide. Au nez, cherchez les notes de fruits exotiques, de miel et d'amandes grillées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre parfaitement maîtrisé, aux saveurs de fruits confits et d'agrumes.