Vin Coteaux-du-layon Domaine de la Roche Moreau - Chaume 1er Cru - 2003

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Chaume 1er Cru" 2003 du Domaine de la Roche Moreau est un vin blanc liquoreux renommé de la région de l'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement du cépage Chenin Blanc, est élaboré avec soin grâce à la sélection tardive des raisins botrytisés. Le millésime 2003, connu pour son été chaud, confère à ce vin une richesse aromatique intense et une belle concentration. Le terroir de Chaume, reconnu pour ses sols schisteux et son microclimat favorisant le développement de la pourriture noble, renforce la complexité du vin. La région du Val de Loire est célèbre pour son climat tempéré océanique et ses sols variés, offrant des vins expressifs et élégants. Le Domaine de la Roche Moreau bénéficie d'une réputation solide pour sa production de vins alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats délicats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits exotiques ou à base d'abricots. Les saveurs sucrées et acidulées du vin créeront une harmonie parfaite avec ces mets. Pour un accord régional, envisagez un plat traditionnel angevin comme une tarte tatin aux pommes, qui mettra en lumière les notes fruitées et mielleuses du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafrer pendant environ 30 minutes avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et lumineuse, sentez ses arômes riches de miel, de fruits confits et une pointe de cire d'abeille, puis savourez sa texture onctueuse en bouche, marquée par une belle acidité qui équilibre sa sucrosité.