Avis Viniou
Le Domaine des Bohues nous offre un Coteaux-du-Layon 2016, un vin blanc doux emblématique de la vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur naturelle, souvent accentuée par des notes de fruits mûrs, de miel et une légère minéralité. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre acidité et sucre résiduel. La région des Coteaux-du-Layon est reconnue pour son climat tempéré, ses sols schisteux et ses coteaux ensoleillés, qui permettent au raisin d’atteindre une belle maturité. Le Domaine des Bohues jouit d'une histoire riche et de techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'authenticité de leur terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Coteaux-du-Layon accompagnera à merveille des plats comme un foie gras poêlé ou des fromages bleus, dont le goût salé-sucré s'accorde à sa douceur. Essayez-le aussi avec une tarte aux poires caramélisées pour un mariage régional réussi. Sa douceur se prête également à être savourée avec des plats exotiquement épicés, soulignant un bel équilibre avec des notes sucrées et piquantes.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats de fruits confits et de fleurs blanches. À la dégustation, appréciez sa douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante et un bel usage en bouche.
