Vin Coteaux-du-layon Domaine des Bleuces - Clos des Bates - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2022 "Cuvée Clos des Bates" du Domaine des Bleuces est un vin blanc doux originaire de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, en France. Connu pour son cépage phare, le Chenin Blanc, ce vin capte l'essence du terroir vallonné de cette région. L'année 2022 laisse présager un vin vibrant et délicat, marqué par une vendange tardive qui intensifie les sucres naturels tout en conservant une acidité fraîche. Les sols schisteux contribuent à sa minéralité, tandis que la vinification méticuleuse du Domaine des Bleuces, une maison réputée pour son savoir-faire ancestral, enrichit son profil aromatique de notes de miel et de fruits confits. Par ailleurs, le climat tempéré, influencé par la Loire, joue un rôle essentiel dans le développement de ces vins élégants.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des mets tels que le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité se marient parfaitement avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, trouveront également un bel écho dans sa fraîcheur et son équilibre. Pour explorer des saveurs régionales, essayez une tarte Tatin ou une Tarte aux poires, qui accentueront ses arômes fruités tout en ajoutant une touche de gourmandise.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut adoucir les notes sucrées et vivifier les arômes secondaires. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses parfums de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous emporter par l'équilibre entre sa douceur et son acidité, révélant une finale persistante et harmonieuse.