Vin Coteaux-du-layon Domaine de la Ducquerie - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-layon 2023 du Domaine de la Ducquerie est un vin blanc élégant de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins liquoreux issus principalement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2023 promet des arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches grâce à un raisin cueilli à maturité optimale sur un terroir argilo-schisteux, favorisant une belle acidité. Les techniques de vinification de la région, incluant souvent une fermentation lente, permettent de conserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Le climat océanique tempéré et les sols variés de cette région contribuent grandement au style distinct du vin. Le Domaine de la Ducquerie, riche d'une histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour ses pratiques viticoles qui allient savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Coteaux-du-layon, optez pour des plats qui subliment sa douceur et son acidité vibrante. Les accords parfaits incluent le foie gras, dont la richesse s'oppose magnifiquement à l'acidité du vin, ou des plats de cuisine orientale, comme des currys doux ou des plats aigre-doux. Vous pourriez aussi explorer des desserts aux fruits, tels que des tartes aux pommes ou des crumbles, qui rehausseront les arômes fruités du vin. Les plats régionaux tels que le fromage de chèvre d'Anjou se marieront aussi à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-layon à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 30 minutes peut permettre au vin de révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour percevoir les arômes de fruits confits et de fleurs. En bouche, savourez l'harmonie entre douceur et acidité, qui confère à ce vin un équilibre et une longueur élégants.