Vin Coteaux-du-layon Domaine de la Bodière - Clos de la Soucherie - 2001

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2001 du Domaine de la Bodière, provenant du sous-région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc doux et élégant. Élaborée à partir du cépage emblématique Chenin Blanc, cette cuvée Clos de la Soucherie tire son caractère d'un millésime réputé pour sa longévité et sa richesse aromatique. Le terroir de la région, caractérisé par des sols schisteux et un climat maritime tempéré, favorise la maturité optimale des raisins, souvent récoltés en vendanges tardives pour obtenir la botrytisation. Cela donne des vins aux notes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Domaine de la Bodière, respecté pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, a su maintenir sa réputation d'excellence au fil des années.

Pour sublimer les arômes de ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des mets tels que du foie gras poêlé, qui fera ressortir ses notes sucrées et intenses. Les plats à base de volaille rôtie ou grillée, accompagnés de sauces légèrement épicées ou sucrées, souligneront la texture onctueuse du vin. En termes de spécialités régionales, une tarte Tatin aux pommes est un choix exquis, permettant au vin de dévoiler toute sa palette fruitée et mielée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Dans la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse. Au nez, concentrez-vous sur les senteurs de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez les saveurs sucrées et acidulées envelopper votre palais, explorant ainsi l'équilibre et la complexité que seuls les grands vins du Layon peuvent offrir.