Vin Coteaux-du-layon Domaine des 2 vallées - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2021 du Domaine des 2 Vallées est un vin blanc d'exception issu de l'Anjou-Saumur, dans la célèbre région de la Vallée de la Loire, connue pour ses vins moelleux raffinés à base de chenin blanc. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir argilo-schisteux parfaitement adapté à la production de vins d'une belle complexité aromatique. Le climat tempéré de la région, avec son influence océanique, favorise la maturation lente des raisins, apportant richesse et équilibre au vin. Le Domaine des 2 Vallées, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir, participant ainsi à la renommée de l'appellation Coteaux-du-Layon.

Pour sublimer les arômes de ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés, tels qu'un foie gras poêlé ou une volaille aux agrumes. Les desserts aux fruits, en particulier ceux à base de poires ou de pommes, se marient également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, apportera une belle harmonie gustative, soulignant la minéralité et la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra de révéler toute sa finesse aromatique. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut adoucir les éventuelles notes alcooleuses et en exalter les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les parfums délicats de miel et de fruits confits, puis goûtez sa douceur et son élégance en bouche. Profitez de cette dégustation pour découvrir toute la subtilité et la générosité du Coteaux-du-Layon.