Vin Coteaux-du-layon Vignoble de la Mulonnière - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2023 du Vignoble de la Mulonnière est un vin blanc élégant de la région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à produire des vins botrytisés aux arômes riches d'abricots et de miel. Le millésime 2023 promet une belle acidité, soutenue par des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, qui favorisent une maturation lente et une concentration des sucres. Ce terroir bénéficie d'un climat de type océanique tempéré, idéal pour le développement de la pourriture noble. Vignoble de la Mulonnière est réputé pour son savoir-faire ancestral et ses méthodes de vinification qui respectent la complexité naturelle du raisin, contribuant à la renommée de ce domaine.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui mettront en valeur sa douceur et son acidité. Des mets tels qu'un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou un dessert aux fruits jaunes s'associeront parfaitement à ce vin. Pour un accord régional, pensez aux fromages de chèvre locaux, qui créeront une belle harmonie avec les arômes complexes du vin.

Pour déguster ce Coteaux-du-Layon dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, laissez-vous envoûter par ses arômes subtils de fruits confits et de miel au nez, puis appréciez en bouche son équilibre entre onctuosité et vivacité.