Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Les Terrasses" 2021 du Domaine de la Ducquerie est un vin blanc de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce nectar est élaboré majoritairement à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le climat tempéré de la région favorise la maturation des raisins, tandis que les sols schisteux confèrent au vin sa minéralité et son élégance. Le Domaine de la Ducquerie, fort de son histoire séculaire, a su gagner une réputation enviable grâce à sa maîtrise des vendanges tardives permettant de capturer la richesse aromatique propre à cette appellation.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui sauront magnifier sa douceur et son acidité équilibrée. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou mi-cuits, et les fromages persillés tels que le Roquefort, créeront une harmonie parfaite. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un plat traditionnel comme le poulet à l'Angevine ou une tarte Tatin, dont les saveurs caramélisées s'accordent à merveille avec le caractère du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler ses arômes floraux et fruités. Il est préférable de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre aux notes plus subtiles de se dévoiler. Prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats de miel et d'abricots. Enfin, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue en bouche.
