Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon du Domaine de la Touche est un vin blanc de la Vallée de la Loire, précisément de l'Anjou-Saumur, réputé pour ses vins moelleux. Ce vin est non millésimé, ce qui reflète souvent un assemblage de différentes années pour atteindre une constance en termes de qualité et de saveurs. Les Coteaux-du-Layon sont principalement élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, offrant une riche palette aromatique aux notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Ce terroir unique bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence atlantique, et des sols schisteux qui apportent une minéralité distincte. Le Domaine de la Touche, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, s'est forgé une solide réputation en produisant des vins d'une exceptionnelle finesse.
Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des plats qui sauront souligner sa douceur et ses arômes fruités. Des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne feront merveille, tout comme un foie gras poêlé. Les desserts fruités, tels qu'une tarte aux abricots ou une salade de fruits tropicaux, viendront agréablement compléter ses notes sucrées. En choisissant des spécialités locales comme une tarte aux pommes de terre de l’Anjou, vous resterez dans une harmonie régionale.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer les arômes captivants du Chenin Blanc. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes subtils et complexes qui s’en échappent. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre entre sucre et acidité, qui signe une finale longue et élégante.
