Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2023 du Château de Bellevue est un vin blanc moelleux provenant de la prestigieuse région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins doux et aromatiques. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reflète un millésime prometteur, profitant d'un terroir diversifié composé de schistes et de grès qui préservent la fraîcheur et l'élégance du vin. Le climat tempéré de la région, avec ses influences océaniques, contribue au développement de la pourriture noble, essentielle pour la concentration en sucre et en arômes. Le Château de Bellevue, reconnu pour son expertise, a bâti sa réputation sur une tradition viticole respectueuse de l'environnement et du savoir-faire local.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des desserts aux fruits, comme une tarte tatin ou un crumble aux pommes. Le vin se marie également parfaitement avec un fromage à pâte persillée, tel qu'un Roquefort, ou encore avec un foie gras poêlé. Ces associations subliment les arômes de miel et de fruits confits du vin, créant une harmonie gustative exceptionnelle. Pour une expérience typiquement régionale, essayez-le avec une tarte aux poires ou des rillons de Tours.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur dorée éclatante, puis humez les arômes subtils de fruits compotés et de miel. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa belle fraîcheur, avant de savourer sa finale longue et persistante.
