Avis Viniou
Le Château Bellerive 2022, un vin blanc des Coteaux-du-Layon, reflète la richesse de l'Anjou-Saumur, dans la splendide Vallée de la Loire. Ce terroir guère empli de douceur produit des vins liquoreux raffinés, majoritairement à base de Chenin Blanc, reconnu pour ses nuances élégantes de miel, d'abricot et de fruits confits. La vendange tardive et le botrytis sont souvent utilisés pour accentuer la concentration aromatique. Le domaine profite d'un microclimat favorisé par la proximité des fleuves, contribuant à l'expression unique de ce vin. Historiquement, le Château Bellerive est estimé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, garantissant une qualité constante.
Pour sublimer ce vin, optez pour un foie gras poêlé, dont la richesse se marie parfaitement avec la douceur du Coteaux-du-Layon. Les fromages bleus comme le Roquefort créent une alliance harmonieuse due à leur goût puissant. En termes de mets régionaux, une tarte aux poires d'Anjou serait une association délicate, évoquant subtilement le terroir de Loire.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Une aération rapide de 10-15 minutes peut suffire. Observez son jaune doré en le versant dans le verre. Humez ensuite les arômes envoutants de miel et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre sucres résiduels et acidité, suivi d'une persistance aromatique éblouissante.
