Avis Viniou
Le Château de Bellevue, niché dans la prestigieuse région viticole de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, propose un Coteaux-du-Layon 2022, un vin blanc emblématique connu pour sa douceur et sa richesse aromatique. Réputé pour ses vins moelleux, le Coteaux-du-Layon est souvent élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui apporte une belle acidité équilibrant sa sucrosité naturelle. Le millésime 2022, avec des conditions de maturation optimales, aura sans doute produit un vin aux arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec un terroir enrichi de schistes et de grès qui influence le profil minéral et la complexité du vin. Le Château de Bellevue a une longue tradition viticole, synonyme d'excellence dans l'élaboration de vins doux, datant de plusieurs générations.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon 2022, pensez à l'associer à des mets tels que le foie gras, les desserts à base de fruits, ou encore un plateau de fromages, notamment avec un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, qui feront merveilleusement ressortir sa douceur et son onctuosité. Des plats régionaux, tels qu'une terrine d'anguilles ou un chausson aux pommes, se marieraient également très bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Le carafage n'est généralement pas nécessaire pour un vin de ce type, toutefois, l'ouvrir une heure avant dégustation peut permettre aux arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, humez les arômes riches de fruits mûrs et de fleurs, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre sa douceur et sa vive acidité.
