Vin Fortifié Coteaux-du-layon domaine duloquet - cuvée quintessence - 2001

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Quintessence" du Domaine Duloquet est un remarquable vin blanc fortifié de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Issu probablement de raisins Chenin Blanc, ce millésime 2001 a bénéficié d'une vinification minutieuse accentuant ses arômes de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches. Le terroir du Layon, avec ses sols schisteux et son climat doux, favorise une maturation lente des raisins, souvent cueillis en surmaturité pour concentrer les sucres naturels. Le Domaine Duloquet, avec une longue tradition viticole, est réputé pour sa rigueur et l'excellence de ses cuvées, contribuant au prestige de cette appellation reconnue pour ses vins moelleux et liquoreux.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accorder avec des plats tels que le foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, en particulier à base de poires ou d'abricots, se marieront parfaitement. Pour une expérience authentique, un accord avec la tarte Tatin ou une volaille rôtie aux fruits pourrait révéler toute la subtilité de ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 10-12°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. En termes de dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets lumineux, humez ensuite ses nuances de fruits confits et de miel, puis savourez sa texture onctueuse et sa longueur en bouche, révélant une belle acidité qui équilibre sa douceur naturelle.