Vin Fortifié Coteaux-du-layon domaine des barres - 1997

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1997 du Domaine des Barres est un vin blanc fortifié issu de l'Anjou-Saumur, une sous-région de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour ses capacités à produire des vins liquoreux d'exception. Le millésime 1997 est considéré comme une très bonne année dans la région, offrant des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble qui confère au vin sa richesse et sa complexité aromatique. Le terroir de Coteaux-du-Layon, avec ses sols schisteux et son microclimat favorable, est essentiel à la concentration en sucre des raisins. Le Domaine des Barres bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation solide pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la qualité du Chenin.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon 1997, optez pour des accords mets-vins axés sur le contraste et la complémentarité. Les plats au bleu d’Auvergne, les foies gras mi-cuits ou encore les desserts aux fruits exotiques comme la tarte à la mangue seront de parfaits partenaires. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages comprenant des chèvres affinés, qui feront ressortir les arômes miellés et de fruits confits du vin. Les plats régionaux tels que la brioche vendéenne ou une tarte tatin peuvent également harmoniser à merveille.

Pour la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger d’environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée intense, avant de plonger votre nez dans les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur et son délicat équilibre entre douceur et vivacité. Prenez le temps de laisser le vin s'épanouir, en appréciant sa finale longue et persistante.