Avis Viniou
Le Vignoble Grégoire nous offre une cuvée intemporelle avec son Coteaux-du-layon 2018, intitulée "Cuvée Vieilles vignes". Issu de l'appellation Anjou-Saumur dans la magnifique région de la Vallée de la Loire, ce vin blanc se distingue par sa finesse et sa délicatesse. Typiquement à base de Chenin Blanc, ce millésime 2018 témoigne de la richesse et de la complexité apportées par des vignes âgées. Le terroir de cette région, composé de sols schisteux et argileux, contribue à l'élégance et à la minéralité du vin. Les vignobles bénéficient d'un climat tempéré et océanique, parfait pour la maturation optimale du raisin. Le Vignoble Grégoire, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles qui magnifient le potentiel naturel de ses cuvées.
Pour sublimer ce Coteaux-du-layon, envisagez des accords mets-vins qui révèlent ses arômes subtils de miel, de fruits confits et ses notes florales. Un foie gras poêlé ou une terrine de canard mettrait en valeur sa douceur et son équilibre. Les plats régionaux tels que le rillauds d'Anjou, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, créent une harmonie gustative remarquable. Pour finir, une tarte Tatin s'accordera délicieusement avec les nuances sucrées et acidulées du vin.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température autour de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée brillante, humez les parfums envoûtants de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par la texture onctueuse et la persistance aromatique. Ce vin dévoilera toute son élégance au fil de votre dégustation.
