Vin Coteaux-du-layon Domaine des Coteaux Blancs - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2018 du Domaine des Coteaux Blancs est un vin blanc moelleux renommé qui provient de la célèbre région viticole d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire en France. Le principal cépage utilisé pour ce vin est le Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir, souvent influencé par les sols schisteux et argileux de la région. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques idéales, produisant des vins d'une grande finesse et complexité. Le Domaine des Coteaux Blancs, avec sa riche tradition viticole, est reconnu pour l'élégance et la profondeur de ses vins, perpétuant une histoire de savoir-faire qui valorise les techniques de vendange tardive, permettant de développer des arômes de fruits mûrs et de miel.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Coteaux-du-Layon serait glorifié aux côtés de plats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Les plats régionaux, tels qu'une tatin de chèvre au miel, compléteraient merveilleusement le mariage des saveurs sucrées et salées, tout en mettant en avant l'onctuosité et la douceur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour permettre aux arômes subtils de se déployer pleinement. Un léger carafage de 15 à 30 minutes suffira pour libérer ses notes aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée et lumineuse, sentez les arômes envoûtants de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, avant de savourer la bouche ample et soyeuse, marquée par une belle acidité qui équilibre parfaitement la sucrosité.