Vin Coteaux-du-layon Elysis - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2023 du Château Elysis est un vin blanc produit dans la région d'Anjou-Saumur, célèbre pour ses vins moelleux aux arômes de fruits confits et de miel. Ce vin, bien qu'aucun cépage ne soit précisé, est probablement issu de Chenin Blanc, typique de cette appellation. Le millésime 2023 promet une belle richesse aromatique grâce à un terroir argilo-schisteux accentué par des techniques de vendanges tardives. La région de la Vallée de la Loire est bénie d'un climat tempéré et légèrement humide, idéal pour la maturation lente des raisins, permettant une expression optimale des arômes et de la minéralité. Le Château Elysis, avec sa longue histoire, est reconnu pour produire des vins qui marient tradition et innovation avec un savoir-faire respecté.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui équilibrent sa douceur et sa complexité. Un foie gras accompagné d'une compote de figues ou une tartelette aux pommes et cannelle mettrait en valeur ses notes de fruit mûrs. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort pourraient également offrir un contraste délicieux. Pour une touche régionale, prenez un Croustade aux poires à Layon, qui, par sa combinaison de textures et de saveurs, s'accorde parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pourrait exacerber les subtilités de ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, révélatrice de son caractère. Inspirez profondément pour capter les arômes de fruits mûrs, de miel et de légères notes florales. Enfin, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante qui vous laissera sur des notes élégamment sucrées.