Vin Coteaux-du-layon Domaine des Bohues

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon en rosé du Domaine des Bohues, bien que non millésimé, est une interprétation inhabituelle de cette appellation réputée pour ses vins moelleux blancs. Provenant de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, ce vin est empreint du charme de son terroir : des sols schisteux savamment exposés au climat à la fois océanique et continental. Le domaine, fort d'une histoire respectée pour ses méthodes traditionnelles et sa recherche constante de qualité, mêle subtilement la richesse du terroir à des pratiques de vinification nuancées. En général, les vins de cette région sont connus pour leur équilibre et leur élégance.

Pour sublimer ce rosé de Coteaux-du-Layon, optez pour des mets délicats qui respecteront sa personnalité tendre et fruitée. Des plats tels que des crevettes grillées accompagnées d'une sauce à l'aneth, des salades de chèvre chaud aux baies rouges, ou encore des assiettes de charcuterie légère se marieront joliment. Pour un accord régional parfait, envisagez des rillettes d'Anjou ou un filet de sandre au beurre blanc, qui sauront harmoniser les saveurs tout en hommage à ses origines.

À la dégustation, servez ce rosé à une température d'environ 10-12°C pour magnifier ses arômes frais et sa texture raffinée. Un court carafage, d'une vingtaine de minutes, permettra d'épanouir subtilement ses nuances. Commencez par scruter sa robe rosée rare, puis humez pour saisir ses arômes délicats de fruits rouges. En bouche, laissez le vin envelopper votre palais et développez ses notes subtiles qui offrent une finale rafraîchissante. Un plaisir rare qui mérite d'être savouré lentement.