Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2020 du Domaine des Roseraies est un vin blanc de la Vallée de la Loire, région célèbre pour ses vins élégants et diversifiés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins intensément aromatiques avec une belle acidité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant aux raisins une parfaite maturité et une richesse aromatique prononcée. Le terroir de l'Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, influence grandement le style fruité et miellé de ce vin doux. Le Domaine des Roseraies, bien établi dans la région, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche d'authenticité.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui subliment sa douceur et ses arômes exotiques. Il se marie parfaitement avec un foie gras poêlé, dont la richesse répond à sa douceur. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent également un équilibre délicieux entre salé et sucré. Du côté des desserts, une tarte Tatin ou un crumble aux pommes mettra en valeur ses nuances de fruits confits. Pour une expérience régionale, associez-le à une poularde à l'Angevine.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour faire ressortir ses arômes. En observant la robe du vin, admirez sa teinte dorée lumineuse. En le humant, notez les arômes de fruits mûrs, d'acacia et de miel. Enfin, au palais, appréciez son équilibre entre douceur et vivacité, et sa finale longue et persistante.
