Avis Viniou
Le Coteaux-du-layon "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Château Rousseau provient de l'Anjou-Saumur, une sous-région réputée de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, issu de vieilles vignes, est produit majoritairement à partir de cépage Chenin Blanc, célèbre pour ses arômes de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, promet une belle concentration et une acidité équilibrée. Les sols schisteux et argilo-calcaires de la région offrent une minéralité distinctive. Le Château Rousseau, avec son histoire qui remonte au XIXe siècle, est reconnu pour sa production de vins de caractère qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour sublimer ce Coteaux-du-layon, optez pour des accords avec des plats de saveurs sucrées-salées. Un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort mettra en valeur ses notes liquoreuses. Essayez également des spécialités régionales comme des rillauds d'Anjou pour renforcer les traditions culinaires locales. Les desserts aux fruits tels qu'une tarte tatin offriront une harmonie parfaite avec ses arômes de pomme et de miel.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permet de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes délicats de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa douceur et sa fraîcheur, avec une finale longue et minérale qui témoigne de son terroir unique.
