Vin Coteaux-du-layon Jean-Claude Bigot - 1995

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1995 du Château Jean-Claude Bigot est un vin blanc liquoreux emblématique de la Vallée de la Loire, spécifiquement de l'Anjou-Saumur. Ce vin est généralement issu de raisins de cépage Chenin Blanc, connu pour son équilibre entre acidité et sucrosité. Le millésime 1995 a bénéficié d'une excellente année avec des conditions climatiques favorables permettant la formation de la pourriture noble, responsable de ses arômes complexes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le terroir argilo-calcaire de la région contribue à la minéralité distinctive du vin, tandis que les méthodes de vinification artisanale préservent son authenticité. La région viticole est réputée pour ses paysages vallonnés, son climat tempéré et ses sols diversifiés qui influencent son style unique. Le domaine Jean-Claude Bigot est respecté pour ses pratiques traditionnelles et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 1995, envisagez des mets aussi élégants que lui. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sauront subtilement équilibrer sa douceur. Des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots, accentueront ses notes fruitées. Les plats régionaux comme une tarte Tatin ou des rillettes de Tours apportent une dimension locale harmonieuse, mariant tradition et goût.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de révéler les arômes enchâssés par le temps. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, inspirez son bouquet riche et parfumé, avant de laisser fondre en bouche sa texture veloutée et ses saveurs complexes. Profitez de ce moment unique, où histoire et terroir se découvrent à travers chaque gorgée.