Vin Coteaux-du-layon Château de Brossay - Les Plantes - 2020

Avis Viniou

Le Château de Brossay, situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire, produit un vin blanc exceptionnel sous l'appellation Coteaux-du-Layon : la Cuvée Les Plantes 2020. Cette région est réputée pour ses vins moelleux issus principalement du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2020 bénéficie d'un équilibre parfait entre acidité et douceur, grâce à un climat favorable et à un terroir composés de schistes et de sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification utilisées, avec fermentation lente ce qui préserve l’intensité des arômes, ajoutent à la complexité de ce vin. Le domaine se distingue par son histoire riche et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins de qualité.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 2020, optez pour des desserts aux fruits, tels qu'une tarte Tatin ou une salade de poires et fromage bleu. Les plats épicés comme le poulet au curry ou les plats exotiques se marient aussi merveilleusement bien avec sa douceur. Pour une expérience authentique, essayez-le avec du foie gras mi-cuit, une spécialité souvent recommandée avec les vins doux de la région.

Pour une dégustation optimale de cette Cuvée Les Plantes, servez le vin à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis prenez le temps de sentir le bouquet complexe où se mêlent des notes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, laissez vos papilles découvrir une bouche riche et onctueuse, où la douceur s'équilibre avec une belle vivacité.