Vin Coteaux-du-layon Domaine des Trois Pierres - 2021

Avis Viniou

Le vin du Domaine des Trois Pierres, situé dans la prestigieuse appellation Coteaux-du-Layon, est une expression raffinée de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Réputée pour ses vins moelleux et botrytisés, cette cuvée 2021 met en avant le cépage chenin blanc, reconnu pour sa capacité à conjuguer sucrosité et fraîcheur. La région se distingue par un climat océanique tempéré, associé à des sols schisteux et argilo-siliceux, favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin. Ce terroir unique permet au vin de développer des arômes riches et complexes. Le Domaine des Trois Pierres jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et son respect des méthodes de vinification artisanales, qui contribuent à la renommée de leurs vins.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des accords mets-vins qui équilibrent et complètent ses saveurs. Les plats à base de foie gras, de fromage bleu ou encore de desserts aux fruits confits se marieront à merveille, rehaussant la douceur et l'acidité du vin. Des plats régionaux, tels que le « far breton » ou une tarte tatin aux pommes, feront également écho aux notes fruitées et miellées de cette cuvée.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé de le carafier pendant une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses fragrances de miel, d'abricot confit et de fleur d'acacia. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et vivacité, qui en fait un vin de plaisir et de caractère.