Avis Viniou
Le Domaine Gigou, situé dans l'appellation Coteaux-du-Loir, en Touraine, produit cette Cuvée Pineau d'Aunis 2020, un vin rouge original issu d'un cépage rare et ancien, le Pineau d'Aunis. Ce millésime 2020 bénéficie d'un terroir riche en sols argilo-calcaires, offrant au vin une expression unique et légèrement épicée, caractérisée par des arômes de poivre et de fruits rouges. Les techniques de vinification artisanales utilisées par le domaine préservent l'authenticité du cépage tout en valorisant sa vivacité. La Vallée de la Loire, réputée pour ses vins diversifiés, bénéficie d'un climat tempéré idéal, influencé par la proximité de la Loire. Le Domaine Gigou est reconnu pour son savoir-faire traditionnel transmis depuis des générations, garantissant des vins de caractère et de grande qualité.
En matière d'accords mets-vins, ce Pineau d'Aunis accompagne parfaitement des plats légèrement épicés comme un poulet au poivre ou une tarte aux légumes grillés. Sa fraîcheur et ses tanins souples s'harmonisent joliment avec une rillette de Tours ou des rillettes de porc, spécialités de la région. Pensez également à le servir avec un fromage semi-affiné, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes épicés. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets rubis, puis prenez le temps de découvrir son bouquet subtil au nez. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa finesse en bouche, révélant un parfait équilibre entre acidité et intensité des saveurs.
