Avis Viniou
Le Domaine Gigou, établi dans l'appellation Coteaux-du-Loir, propose ici un vin rouge captivant, la Cuvée Pineau d'Aunis 2016. Originaire de la région pittoresque de La Touraine, cette cuvée témoigne de la maîtrise du cépage Pineau d'Aunis, réputé pour ses arômes épicés et ses notes poivrées distinctives. Le millésime 2016, avec ses conditions climatiques favorables, a offert au Domaine Gigou l'occasion de produire un vin riche en complexité et en caractère. Planté sur des sols argilo-calcaires, le Pineau d'Aunis bénéficie d'un terroir qui équilibre fraîcheur et minéralité. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire artisanal, élabore des vins reflétant l'identité unique de la Vallée de la Loire, où les influences océaniques et continentales façonnent un climat tempéré.
Pour sublimer la Cuvée Pineau d'Aunis 2016, envisagez des accords avec des plats légers et aromatiques. Les charcuteries, telles que le saucisson ou le jambon de pays, sont des compagnons idéaux pour ce vin. Les volailles grillées, accompagnées d'une sauce au poivre ou d'herbes fraîches, accentueront ses nuances épicées. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre de Touraine légèrement affiné, qui mettra en avant la minéralité et l'élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Pineau d'Aunis à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez-le pour apprécier ses arômes poivrés et de petits fruits rouges. Enfin, en bouche, profitez de son attaque vive et de sa finale persistante, équilibrée par une belle fraîcheur.
