Vin Coteaux-du-loir Domaine de Bellivière - Le Rouge Gorge - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Le Rouge Gorge" 2020 du Domaine de Bellivière est un superbe vin rouge issu de l'appellation Coteaux-du-Loir, située en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Pineau d'Aunis, ce vin se distingue par ses arômes épicés et poivrés, accompagnés de notes de fruits rouges frais. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques idéales, apporta une belle maturité aux raisins, exprimant ainsi parfaitement le terroir unique fait de sols d'argiles à silex. Le Domaine de Bellivière, réputé pour ses méthodes de culture biodynamique et son approche artisanale, valorise l'expression authentique de cette région.

Pour sublimer cette cuvée, on peut l'associer à des mets comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Les épices et la profondeur aromatique du vin feront merveille avec ces plats de viande finement assaisonnés. Pour une touche régionale, essayez-le avec un chèvre fermier de la région, tel que le Selles-sur-Cher, dont la texture et la saveur équilibrées s'accordent harmonieusement avec la vivacité du Pineau d'Aunis.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Loir à une température d'environ 15-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour en apprécier les notes épicées et fruitées typiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finesse, tout en savourant sa finale persistante et subtilement poivrée.