Avis Viniou
Le vin Cuvée L'Effraie 2020 du Domaine de Bellivière, en Coteaux-du-Loir situé dans la région de la Touraine, est un vin blanc élégant et expressif, qui reflète parfaitement le millésime avec sa vivacité et sa fraîcheur. Produit principalement à partir du cépage chenin blanc, ce vin se distingue par des arômes floraux et fruités de pomme verte et de coing. Le terroir unique de cette région, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat tempéré, contribue à la complexité et à la finesse de ce vin. Le Domaine de Bellivière est renommé pour son approche biodynamique et son engagement en faveur de techniques de vinification artisanales, ce qui renforce sa réputation d'excellence.
Pour profiter pleinement de la Cuvée L'Effraie 2020, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui souligneront ses délicates notes fruitées et son acidité rafraîchissante. Des fruits de mer comme les huîtres ou un ceviche de poisson blanc souligneront sa minéralité. Vous pouvez également opter pour une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre frais pour accentuer ses arômes délicats. Des plats régionaux, tels qu'une rillette de Tours, se marieraient également bien avec ce vin du Val de Loire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 20 minutes avant la dégustation, pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse et ses reflets dorés, puis humez ses arômes subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer ce vin dans toute sa complexité.
