Avis Viniou
Le "Cuvée L'Effraie" 2018 du Domaine de Bellivière est un vin blanc délicat et expressif, provenant de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Coteaux-du-Loir en Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages locaux, souvent composé de Pineau d'Aunis pour le rouge et Chenin pour le blanc, montrant un savoir-faire artisanal précis. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, tirant parti d'un climat favorable alternant entre humidité et journées ensoleillées, conférant au vin une belle concentration aromatique. Le Domaine de Bellivière possède une longue tradition de production de vins de qualité dans cette région au terroir riche en sols argilo-calcaires et silex, caractéristique des coteaux de la Loire, reflétant à chaque bouteille la typicité du terroir.
Pour accompagner le "Cuvée L'Effraie" 2018, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés, comme le bar ou le brochet, se marient parfaitement avec ses notes d'agrumes et sa légèreté. Un fromage de chèvre local, tel que le Valençay, est idéal pour souligner les arômes subtils de ce vin. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les moules, trouvent également en ce vin un compagnon idéal en raison de ses nuances iodées et de sa vivacité.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger temps de carafage, environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer dans le verre, notant sa robe brillante aux reflets dorés. Humez ensuite pour percevoir ses parfums empreints de fruits blancs, de fleurs et d'une fine touche minérale. Enfin, prenez une gorgée, en appréciant son équilibre entre vivacité et rondeur, prolongé par une finale élégante et persistante.
