Avis Viniou
Le Domaine de Bellivière, situé dans la région viticole pittoresque de la Vallée de la Loire, produit la Cuvée L'Effraie, un vin blanc non millésimé de l'appellation Coteaux-du-Loir en Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter le terroir unique de la région, offrant des notes de fruits mûrs, de miel et une belle minéralité. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, associé aux sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une fraîcheur caractéristiques. Le Domaine de Bellivière, renommé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, a su se forger une réputation solide grâce à une gestion méticuleuse de la vigne et des techniques de vinification précises, préservant ainsi le caractère authentique de ses cuvées.
Pour un accord mets-vin optimal, la Cuvée L'Effraie se marie merveilleusement bien avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des saumons grillés, qui complètent ses notes minérales et légèrement citronnées. Des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, sublimeront également les saveurs fruitées et l'acidité équilibrée de ce vin. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d'un plat traditionnel de Touraine, comme une poule au pot, qui se marie parfaitement avec la texture onctueuse de la cuvée.
Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Effraie, il est conseillé de la servir à une température de 10 à 12°C, où ses nuances aromatiques seront les plus expressives. Bien qu'un temps de carafage de 30 minutes puisse aider à révéler toute la complexité de ce vin, une dégustation immédiate peut également offrir une expérience agréable. Commencez par observer la limpidité et la couleur dorée du vin, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs au nez. En bouche, appréciez l'équilibre soyeux entre l'acidité et la douceur, qui se termine par une finale rafraîchissante.
