Avis Viniou
Le Domaine de Bellivière, situé dans la région de La Touraine, nous propose avec la cuvée L'Effraie 2015, un vin blanc d'exception en appellation Coteaux-du-Loir. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin tire sa richesse et sa finesse de l'expression unique du terroir de la Vallée de la Loire, associée à une vinification méticuleuse, souvent en fûts, qui respecte l'identité du millésime. Ce vin bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, mêlant argiles, sables et silex, ce qui contribue à la complexité aromatique. Le Domaine de Bellivière jouit d'une excellente réputation pour son engagement envers la biodynamie et la qualité, contribuant à l'héritage viticole de la région.
Pour accompagner la Cuvée L'Effraie 2015, optez pour des mets qui respecteront son élégance et sa fraîcheur. Des poissons grillés ou en sauce citronnée, tels qu'un bar à la plancha, s'harmoniseront merveilleusement bien. Les fromages de chèvre de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, rehausseront aussi ses nuances minérales. Pour honorer les traditions locales, une quiche aux poireaux ou une terrine de poisson de Loire seront des choix parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'une demi-heure libérera ses arômes délicats. Observez sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches, de pommes et une subtile note miellée. En bouche, laissez-vous porter par sa vivacité et sa minéralité, qui se prolongent en une finale rafraîchissante. Exprimez toute son potentiel en adoptant cette approche contemplative.
