Vin Côtes-du-forez La Cave des Vignerons Foréziens - 2007

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'Appellation Côtes-du-Forez, millésime 2007, est le fruit du travail de La Cave des Vignerons Foréziens, un domaine renommé pour son engagement envers la qualité. Situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, le Côtes-du-Forez est généralement élaboré à partir du cépage Gamay, célèbre pour ses arômes frais et fruités. Le terroir volcanique riche confère au vin une minéralité distincte, tandis que le climat tempéré de la région permet un développement optimal des raisins. L'histoire de ce domaine est ancrée dans une tradition viticole forte, contribuant à sa réputation stable.

Pour créer une expérience culinaire harmonieuse, envisagez d'associer ce vin avec des plats délicatement parfumés à base de viandes blanches, comme un rôti de porc aux pruneaux ou du poulet à la moutarde. Les saveurs terreuses de champignons sauvages ou un fromage de chèvre local se marieraient également superbement, mettant en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Optez également pour des plats régionaux comme la "potée Auvergnate", qui sublimeront sa fraîcheur et sa profondeur.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Forez, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis faites tourner doucement le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et de fleurs. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais pour découvrir son équilibre délicat entre fraîcheur et structure.