Vin Côtes-du-forez Domaine Poyet - Cuvée des Vieux Ceps - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Poyet nous présente sa Cuvée des Vieux Ceps 2019, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-forez, nichée dans Les vignobles du Centre, dans la charmante région de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Gamay, cépage typique qui aime s'épanouir sur les sols volcaniques et granitiques de la région. Le millésime 2019 évoque une saison idéale avec un ensoleillement parfait, influençant une maturité optimale du fruit. Le Domaine Poyet, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses, met en avant une vinification traditionnelle qui préserve la fraîcheur et la vivacité du vin. La Loire, avec son climat tempéré aux influences continentales, offre des conditions parfaites pour produire des vins aux arômes de fruits rouges et aux nuances épicées subtiles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sublimeront son caractère fruité et épicé. Une viande grillée comme une entrecôte ou une volaille rôtie serait l'écrin idéal, tout comme des plats traditionnels de la région tels qu'un jambon à la broche ou une assiette de charcuterie artisanale. Les fromages affinés de chèvre, typiques de la Vallée de la Loire, s'accorderaient également harmonieusement avec cette cuvée.

La dégustation de cette cuvée gagnera en profondeur si elle est servie entre 14 et 16°C. Il est conseillé de le carafer brièvement, autour de 30 minutes, pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, puis humez les arômes de cerises, de framboises et de délicates notes florales. En bouche, appréciez sa structure légère, sa fraîcheur et ses tanins souples. Une dégustation attentive vous révèlera la typicité et la richesse de ce terroir unique.