Vin Côtes-du-forez Côt à côte - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-forez 2019 du Château Côt à Côte est un vin rouge typique de la région méconnue mais fascinante de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir de Gamay, ce vin offre des arômes fruités, typiques de ce cépage, avec une belle fraîcheur et une finesse caractéristique. Les sols volcaniques de cette région confèrent au vin une minéralité surprenante, et le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, apportant une belle maturité aux raisins. Le domaine Côt à Côte allie traditions et techniques modernes, réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, contribuant à sa renommée croissante.

Pour valoriser ce Côtes-du-forez, envisagez un accord mets-vins avec des charcuteries fines, une tarte aux oignons ou un pains d'épices légèrement sucré qui mettront en évidence ses notes fruitées et épicées. Un plat de la région comme la foisse, une galette au fromage, se mariera parfaitement avec les saveurs du vin, soulignant sa personnalité unique tout en respectant ses origines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin d'ouvrir ses arômes délicats. En approche visuelle, observez sa robe rubis limpide. Le nez dévoilera alors des arômes de cerises et de framboises, accompagnés de légères notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, typiques de ce terroir unique.