Vin Cour-cheverny Domaine Daridan - Cuvée Louis - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Daridan propose avec sa Cuvée Louis 2020 une expression unique de l'appellation Cour-Cheverny, célèbre principalement pour ses vins blancs à base de Romorantin. Cependant, cette cuvée rouge atypique s'inscrit dans une démarche innovante. La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la région de La Touraine, se distingue par son climat tempéré et ses sols variés, allant des argilo-calcaires aux sables siliceux, offrant ainsi une richesse aromatique remarquable aux vins produits. Le Domaine Daridan, avec son penchant pour des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, combine tradition et modernité, témoignant d'une histoire de viticulture soigneusement entretenue depuis plusieurs générations.

Pour accompagner cette Cuvée Louis, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard, réhausseront ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés de la région, comme un Selles-sur-Cher, offriront quant à eux une harmonie exceptionnelle. Un plat de champignons sautés ou une tourte de gibier aux herbes seraient également de merveilleux alliés culinaires, apportant une certaine rondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure à une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde puis découvrez ses arômes en faisant tourner délicatement le vin dans votre verre. Prenez le temps d'apprécier le nez, qui dévoile des nuances de fruits noirs et d'épices douces avant de le goûter, en savourant chaque gorgée pour appréhender sa structure équilibrée et sa finale longue et agréable.