Vin Cour-cheverny Philippe Loquineau - Cuvée Salamandre - 2006

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny Cuvée Salamandre 2006 du Château Philippe Loquineau est un vin blanc issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage rare Romorantin, typique de l'appellation Cour-cheverny. Le millésime 2006 a donné naissance à des vins fins et élégants, grâce à un climat tempéré par l'influence de la Loire, équilibrant l’acidité avec une belle minéralité. Le terroir argilo-calcaire apporte une complexité aromatique avec des notes de fruits blancs et de fleurs. Le domaine Philippe Loquineau a une longue tradition viticole, réputé pour son savoir-faire artisanal et sa passion pour les cépages autochtones, contribuant au rayonnement de cette appellation unique.

Pour accompagner ce Cour-Cheverny, envisagez des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles à la crème. Les saveurs subtiles et la fraîcheur de ce vin s'accordent idéalement avec des spécialités locales comme une tarte tatin aux endives ou un fromage de chèvre de la région, tel que le Crottin de Chavignol. Ces accords mettent en valeur la vivacité et l'élégance du vin, tout en soulignant sa complexité minérale et ses arômes floraux.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C pour maximiser ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, une quinzaine de minutes avant la dégustation, permettra au vin de s’aérer et de déployer toute sa palette aromatique. Observez sa robe d’un jaune pâle brillant, puis humez ses arômes de fleurs blanches et pommes vertes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, sa persistance et sa finesse intrinsèque.