Avis Viniou
Le Cour-Cheverny 2020 "Cuvée Romo" du Domaine des Huards est un vin blanc unique élaboré exclusivement à partir du cépage rare et autochtone Romorantin. Ce millésime 2020 est le reflet de l'année avec une belle maturité et une vivacité rafraîchissante. Le vignoble de Cour-Cheverny, niché dans la région de la Touraine, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le Domaine des Huards, riche de plus de 160 ans d'histoire, se distingue par son engagement en faveur de la biodiversité et de l'agriculture biologique, apportant ainsi une profondeur authentique à ses vins.
Pour accompagner ce Cour-Cheverny, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui mettront en valeur les arômes et la vivacité du vin. Des fromages de chèvre locaux, comme le Valençay, créent également une harmonie parfaite avec sa minéralité et sa fraîcheur. Pour une expérience régionale complète, une tarte au fromage et aux légumes de saison peut également ravir les palais.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se développer. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez pour capturer ses notes subtiles de fleurs blanches et de miel. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale persistante.
