Vin Cour-cheverny Domaine Le Portail - 2023

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny 2023 du Domaine Le Portail est un vin blanc remarquable de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Exclusivement élaboré à partir du cépage Romorantin, ce vin reflète à la perfection le caractère unique de son terroir avec des notes minérales et florales. La fraîcheur et la vivacité de ce millésime sont accentuées par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires typiques de cette région. Situé dans une zone avec une tradition viticole riche, le Domaine Le Portail produit des vins qui se sont forgé une réputation de finesse et d'authenticité.

Pour accompagner ce Cour-Cheverny, envisagez des plats qui accentueront sa fraîcheur et sa complexité. Une tarte aux fruits de mer ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé mettraient en valeur ses arômes minéraux. Aussi, une association avec un fromage de chèvre de la région, comme un Valençay, serait un accord régional traditionnel délicieux. Les plats légèrement crémés ou contenant des fruits à chair blanche se marieront également harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cour-Cheverny à une température idéale de 10 à 12°C. Bien qu'un passage en carafe ne soit pas nécessaire, ce vin bénéficiera d'un peu d'aération pour libérer pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, savourez sa vive acidité et sa belle longueur minérale qui signent un vin de grand caractère.