Vin Cour-cheverny François Cazin - Le Romorantin - 2022

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny Cuvée Le Romorantin 2022 de François Cazin est un vin blanc sec provenant de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage unique Romorantin, réputé pour sa capacité à produire des vins d'une belle acidité et d'une complexité aromatique unique. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur, typique des vins de la région, avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité saisissante due au terroir argilo-calcaire caractéristique de l'appellation Cour-Cheverny. Le domaine François Cazin est reconnu pour sa démarche traditionnelle de vinification, préservant l'authenticité du cépage et son terroir. La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui confère aux vins une élégance et une vivacité incomparables.

Pour accompagner ce Cour-Cheverny, pensez à le servir avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, qui sauront magnifier sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay, sont également des choix excellents. Pour une expérience locale, envisagez un plat régional comme une tartelette tourangelle à la truite fumée, qui complétera parfaitement les arômes délicats de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes libérera ses arômes complexes. Observez sa robe limpide et brillante avant d'approcher votre nez pour découvrir ses fragrances subtiles de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, le Cour-Cheverny révèle une belle harmonie entre acidité et rondeur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement sa finesse et sa persistance aromatique.