Vin Cour-cheverny Domaine Vardet - 2022

Avis Viniou

Le Cour-cheverny 2022 du Domaine Vardet est un vin blanc moelleux, typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation Cour-cheverny, à base du rare cépage Romorantin. Ce cépage, cultivé sur des sols argilo-calcaires, confère au vin une richesse aromatique et une belle acidité naturelle. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une récolte de raisins parfaitement mûrs, gage de qualité. Le Domaine Vardet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su préserver l'intégrité aromatique du Romorantin, en appliquant des techniques de vinification délicates. La Touraine, avec son climat tempéré influencé par la Loire, apporte au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques.

Pour mettre en valeur ce moelleux, optez pour des plats qui équilibreront sa douceur et sa vivacité. Les plats de foie gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, magnifieront ses arômes complexes. Essayez également un plateau de fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne. Pour un accord régional, le Cour-cheverny accompagne à merveille une tarte Tatin, dont les notes caramélisées s’harmonisent avec la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cour-cheverny, servez-le frais, autour de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut intensifier ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis imprégnez-vous de ses arômes délicats de fruits à noyau, de miel et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par le goût en bouche, où acidité et douceur forment un équilibre harmonieux.