Vin Cour-cheverny Domaine Montcy Licorne - 2020

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny du Domaine Montcy Licorne 2020 est un vin blanc issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Cour-Cheverny, réputée pour le rare cépage Romorantin. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des notes florales subtiles et une acidité croquante, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de la Touraine. Le Domaine Montcy, respectueux de l’environnement, suit des pratiques de viticulture biologique qui enrichissent la complexité de ce vin. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré favorable, et sa riche diversité géologique confère aux vins de Cour-Cheverny un profil distinctif, mêlant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Cour-Cheverny, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la douceur s'harmonisent parfaitement avec la minéralité du vin. Les plats à base de volaille, notamment un poulet à la crème ou un filet de veau aux champignons, complètent subtilement ses arômes floraux et fruités. Pour une expérience authentique, un fromage de chèvre local, comme le Valençay, est un excellent compagnon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger d'une demi-heure permet d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez son bouquet fin et floral. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur aromatique. Ces étapes permettront de découvrir toutes les nuances de ce vin élégant.