Avis Viniou
Le Cour-cheverny Cuvée Romo 2019 du Domaine des Huards est un vin blanc de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région de la Touraine. Vinifié exclusivement à partir du cépage rare et autochtone Romorantin, ce vin offre une expression pure de son millésime et de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires. En 2019, la vinification a mis en valeur la fraîcheur et la minéralité tout en conservant des arômes floraux et fruités subtils. La région bénéficie d'un climat tempéré aux influences océaniques, favorisant l'épanouissement du Romorantin. Le Domaine des Huards, riche de son histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie, assurant une production respectueuse de l'environnement et une qualité constante.
Pour savourer pleinement ce Cour-cheverny, accompagnez-le de plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées ou des huîtres fraîches, dont la salinité et la texture se marieront parfaitement avec la minéralité du vin. Les fromages régionaux, comme le crottin de Chavignol affiné, sont également une excellente option, renforçant le lien avec le terroir de la Loire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, annonciatrice de vivacité. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, goûtez à la tension et à la complexité qui évoluent en une finale persistante et fraîche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur.
