Avis Viniou
Le Cour-Cheverny 2021 du Domaine de la Champinière est un vin blanc issu du cépage rare Romorantin, cultivé dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire, précisément dans l'appellation Cour-Cheverny. Ce vin se distingue par sa fraîcheur vivifiante, son acidité marquée et ses notes florales subtiles. Le millésime 2021, sous l'influence d'un climat frais et humide typique de la Touraine, a produit un vin d'une grande finesse et d'une élégante minéralité, liée à ses sols argilo-calcaires. Le Domaine de la Champinière, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribue au rayonnement de cette appellation unique.
Pour sublimer le Cour-Cheverny 2021, pensez à des accords raffinés tels qu'un poisson en sauce citronnée, une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher. Les plats de la cuisine locale, tels qu'une rillette de Tours ou une tarte Tatin, sauront également compléter à merveille les arômes délicats de ce vin, en créant une harmonie parfaite entre les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis concentrez-vous sur le bouquet aromatique, en prenant le temps de discerner ses nuances florales et fruitées. Enfin, laissez-vous séduire par sa dégustation en bouche, où vous découvrirez son équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Buvez-le jeune pour capter toute sa fraîcheur, tout en gardant en tête son potentiel de vieillissement.
