Vin Cour-cheverny Philippe Loquineau - Quatre Vin Onze - 2020

Avis Viniou

Le Cour-cheverny 2020 du Château Philippe Loquineau, intitulé "Cuvée Quatre Vin Onze", est un vin blanc qui capture le caractère unique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Produit entièrement à partir du cépage rare Romorantin, il offre une belle structure, avec des notes vives d'agrumes et de minéraux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, promet une complexité et une fraîcheur remarquables. Le terroir de Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise le développement d'arômes complexes et une belle acidité. Le Château Philippe Loquineau, reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles associées à des pratiques modernes, jouit d'une réputation solide dans cette région historique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de poissons en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille ou un bar grillé aux herbes. Les arômes d'agrumes et la vivacité du Cour-cheverny s'accorderont également à merveille avec des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol. Pour un accord local, essayez-le avec un plat de rillettes de Tours.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C afin de mettre en valeur ses arômes frais. Observez sa robe limpide et lumineuse avant de porter le verre au nez pour découvrir ses notes florales et minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, qui lui confère une belle longueur. Laissez ses arômes sublimer chaque moment de dégustation pour une expérience complète et savoureuse.