Vin Cour-cheverny Benoit Daridan - 2011

Avis Viniou

Le Cour-Cheverny 2011 du Château Benoit Daridan est un vin blanc issu de la région de Touraine dans la Vallée de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage rare et typique de la région, le Romorantin. Ce millésime bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires qui apportent une grande expressivité et une fraîcheur vive au vin. La technique de vinification traditionnelle, respectant le savoir-faire local, permet au vin de révéler de subtils arômes de fruits blancs et une belle minéralité, caractéristiques de l'appellation. Cette région jouit d'un climat tempéré et océanique, avec des influences continentales, qui offre des conditions idéales pour les vendanges tardives, cruciales pour l'équilibre aromatique du vin. Le domaine Benoit Daridan, avec une longue histoire enracinée dans la région, est reconnu pour son dévouement à la qualité et à l'excellence.

Pour sublimer les arômes et la fraîcheur du Cour-Cheverny 2011, optez pour des accords avec des plats à base de fruits de mer ou de crustacés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Ces mets permettent de renforcer la minéralité et la vivacité du vin. Des plats régionaux comme une tarte tourangelle aux poireaux ou des rillettes de Tours accompagneraient également à merveille ce vin, permettant de créer une harmonie entre les saveurs subtiles et le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cour-Cheverny 2011 à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer rapidement avant la dégustation pour libérer ses arômes dès l'ouverture. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide et dorée, humez ses notes fruitées et florales, puis goûtez pour apprécier sa rondeur et son équilibre. La fraîcheur et la texture du vin évolueront au contact de l'air, favorisant une expérience gustative raffinée.